造訪日期：2015/3/21
這天是美味口福日，早餐吃肖想很久CP值高的M ONE CAFE Brunch，晚上男友帶我來吃這間有米其林評鑑四顆星的「七十二牛肉麵」。哇塞!米其林評鑑的耶!!!!! （（（拍拍手）））台灣榮耀啊～
七十二牛肉麵離忠孝新生捷運站很近，從五號出口出站約莫3-5分鐘內可到達，店家就在麥當勞對面。
七十二牛肉麵在臺版米其林四星評鑑理排名第74名。
牆上高掛亞洲101間獲評的餐廳，其中還包含台灣區其他餐廳，有機會都想去一一品嚐這些獲獎的店家。店內空間並不寬敞，客席位也不多，用餐時段很快就會客滿，因此造就門口的大排長龍景象。
男友說七十二牛肉麵的清燉牛肉麵很好吃，可是這天不知道是沒賣還是賣完了，總之沒得點! 不過我個人是偏好吃紅燒口味的牛肉麵，所以就沒有太失落囉!!
桌桌食客必點的花干，花干吸滿滿濃郁牛肉湯汁，一咬下汁多味美，還不錯吃，不過好吃得花干我還是喜歡東引麵店家的多點。
炒滷味，第一次吃到這樣的料理方式，把大豆干、小豆干、豬耳朵、花生米這些常見滷味炒成一盤，很特別也很適合當下酒菜。
嗜辣的朋友們，很推薦你們一定要嚐嚐。這辣椒不死鹹但辣得很過癮，加在滷味裡或拌麵都很讚！
牛肉麵的配角靈魂人物“酸菜”，不過我覺得這酸菜表現的中規中矩，沒有炒出酸菜的鹹香。
男友點的三寶麵(紅燒湯頭)，麵裡有牛肋條、牛肚、牛筋這三種。牛筋很軟爛，入口即化，牛肚有彈性不會太硬，牛肋條肉質鮮嫩多汁，只是這一碗份量，若大胃口男生來吃有點稍嫌不夠。
獨家骨髓辣油，但我覺得一點也不辣啊。不過不嗜辣的人，還是不要一口氣加太多，先加一點試試口感。若第一次來七十二牛肉麵，當牛肉麵一上桌，別急著加入骨髓辣油，而是先喝一口原湯，然後豪邁的加入這獨家骨髓辣油，再喝一口湯頭，美味極了!!! 骨髓辣油幫原湯頭大大提味了，加分加分，湯頭喝起來也不會變得死鹹。
紅燒牛肉麵，湯頭是屬於甘甜清淡不死鹹，整碗喝完也不會口乾舌燥，而且這邊還可以續湯喔!店家完全不怕喝。麵條使用的算陽春麵一種吧，Q彈小有嚼勁，麵心有煮透，不會太爛。
最後來說一下服務，店內阿姨們收空盤空碗速度很快，食物一吃完馬上就會被收走，我想應該是拚翻桌率，只是這樣吃飯也會有一點小小壓力，感覺有小小被趕客的感覺啦!不過這不影響下次想再來品嚐一下清燉牛肉麵～
七十二牛肉麵
ADD：台北市中正區濟南路二段71號
TEL：(02)2393-4095
OPEN：AM11:00-PM09:00
